用料：
- 鸡 一只
- 辣椒 一个
- 盐 4勺
- 葱 少许
- 姜 一小块
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 花椒粒 少许
- 香叶 少许
- 白糖 20克
- 绿茶 10克
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 老抽 小半勺
小贴士：
煮鸡的汤一定要多放盐，否则鸡肉会没有味道，煮熟的鸡不要捞出，吃之前要熏时再捞出沥干水分，熏鸡时盖子一定要盖严，不能漏气。
做法：
- 1. 鸡去内脏洗净。
- 2. 锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。
- 3. 捞出洗净沥干。
- 4. 鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。
- 5. 煮熟的鸡不用捞出，熏之前捞出沥干即可，这样可以更好的入味。
- 6. 打算熏时捞出沥干水分。
- 7. 锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶。
- 8. 放一个支架，鸡放在支架上。
- 9. 盖好锅盖，大火烧三分钟即可。
- 10. 熏好的鸡。
- 11. 撕块食用。
- 12. 成品图。