用料：
- 面粉 500克
- 八角 少许
- 花椒 少许
- 白芝麻（熟） 适量
- 香葱 适量
- 孜然 少许
- 椒盐或五香粉 少许
- 豆瓣酱* 1勺
- 辣椒酱* 1勺
- 大酱（或面酱）* 1勺
- 孜然* 1勺
- 椒盐* 1勺
- 芝麻* 适量
- 白糖* 1勺
小贴士：
（1）面软硬适中即可 （2）擀饼薄一些 （3）全程无需加盐 （4）趁热吃味道更佳 （5）醒面时间越长越好用 （6）余下的酱料可以拌面吃 （7）酱料浓稠度适合往饼上刷就可以了 太稠不好刷 太稀会往下流 自行掌握
做法：
- 1. 普通面粉放入开水 用筷子搅成絮状
- 2. 揉成光滑面团 盖湿布醒10分钟
- 3. 准备这3种酱 （大酱或面酱都可以）
- 4. 把辅料中带*的材料按用量放在一起
- 5. 加一小碗清水搅匀
- 6. 准备花椒八角
- 7. 锅中放油 炸香花椒八角 炸好丢掉 只留底油
- 8. 倒入料汁
- 9. 小火熬制酱料 浓稠适中即可
- 10. 醒面10分钟后 揉匀 再醒10分钟 面光滑好用
- 11. 擀成大片 抹油 撒上少许孜然 椒盐或五香粉 从下往上卷起
- 12. 分成4等份
- 13. 做成圆剂子
- 14. 擀成饼 比平时烙饼薄一些
- 15. 锅中放油
- 16. 小火煎制 两面金黄即可
- 17. 抹上熬好的酱料
- 18. 撒上香葱和芝麻
- 19. 成品