蒜香排骨的做法

• 1.首先，把排骨洗净 滤干水份，装入一个大碗内，把盐，生抽，蚝油，生粉，鸡粉，花生油，还有切碎的蒜沫，依次和排骨拌均匀。

• 2.把拌好的排骨装人保鲜盒，盖上盖子放入冰箱冷藏2~3小时腌制入味。

• 3.把腌制好的排骨摆盘，冷水上锅蒸，水开后再蒸30分钟。

• 4.蒸好出锅，把排骨表面的蒜沫拨掉，排骨取出放大碗里，汤汁和蒜沫留着备用。

• 5.取出的排骨再洒撒上少许生粉，拌匀。

• 6.锅里下适量的花生油，烧至七成热，把拌好生粉的排骨一块块放入油锅，煎炸至表面金黄即可出锅。

• 7.炸好的排骨装盘，锅里留少许油，把之前蒸排骨时留下来的蒜沫汤汁倒人锅内，再把红萝卜沫和青椒沫依次放入锅内，大火煸炒出香味，然后均匀的淋在炸好的排骨上。

• 8.蒜香味十足的排骨就做好了！