蒜泥小龙虾的做法

• 1.小龙虾买回用清水浸泡后再换盐水，用刷子刷洗干净，用剪刀剪去虾脚，留下前面两个大夹子，去掉虾头壳（要戴手套处理，避免被夹）

• 2.把两侧的腮去掉

• 3.尾部是有几片组成的，用手捏着中间的一片，左右扭动后往外一扯，整个虾肠全部扯出来了

• 4.依次处理好全部小龙虾

• 5.葱姜蒜、干辣椒都切好备用

• 6.炒锅烧热放油，先把葱姜和红辣椒炒香

• 7.放入豆瓣酱

• 8.炒出红油后放入小龙虾

• 9.翻炒至虾身变色加入适量清水

• 10.水开后放白糖，生抽和老抽，盖上锅盖煮十五分钟左右

• 11.出锅之前放入蒜泥，不需要炒太久，搅拌均匀后放入鸡精调味即可

• 12.来一张成品图，是不是很有食欲