潮汕肖米的做法

• 1.瘦肉切条再切丁，加入适量盐、酱油、料酒、白砂糖，搅拌均匀腌制1小时以上（若有条件可前天晚上放冰箱冷藏腌制一晚上）

• 2.香菇用开水浸泡半小时，取出挤干水分，切碎；葱切成末，豆干切丁

• 3.锅内放适量油烧热，加入香菇炒一分钟，再放入葱末翻炒大概30秒；加入豆干继续翻炒几分钟，放入适量盐搅拌均匀后盛出待用

• 4.锅内放少量油烧热，加入腌好的瘦肉翻炒两分钟后关火，再将刚炒好的馅料倒入搅拌均匀

• 5.用饺子皮将炒好的馅料包起来蒸锅放水加热，水沸后放入肖米蒸15分钟