自制珍珠（番薯粉版）的做法

• 1.准备好食材，番薯粉是没有用机器打过的，直接用的就是结块的。

• 2.清水煮开放入红糖，煮至融化，然后关火。

• 3.倒出一半左右。

• 4.晾至不烫手时，把粉分次慢慢加入，再开小火加热，用筷子轻轻搅拌。

• 5.至可以揉成团，这个团的手感应是带有弹性的。

• 6.然后就开始揪成小团，再用手搓成小丸子，就是珍珠的样子了，碗中需放些干粉，兜一下碗，防止粘连。

• 7.做好后过筛一下，把粉末过筛干净一些。

• 8.这是全部做好过筛好了的。

• 9.锅中倒入适量清水煮开，清水需没过珍珠。

• 10.取一部份做好的珍珠加盖继续小火煮10分钟左右。

• 11.煮好了，内里没有夹生粉。

• 12.用纯净水过洗几遍，粒粒珍珠不粘连，都带有弹性。

• 13.控干水份。

• 14.用红糖水泡着，甜甜地，好Q弹，好好吃。