糯米烧卖的做法

做法：

• 1. 取400g糯米放入容器中，加适量水（淹没糯米），泡4个小时左右。干香菇放入小碗中，加适量水，泡发。
• 2. 将生姜切片儿，肉末放入小碗中，加入适量料酒，盐，几滴生抽，几滴老抽，生姜片，腌制。
• 3. 将洗干净的胡萝卜，泡发的香菇，玉米粒儿切碎，泡香菇的水不要倒掉。
• 4. 小葱切成葱花儿
• 5. 锅中放适量花生油，挑出腌制肉末中的生姜片儿，油烧至8成，加入腌制好的肉末，翻炒。
• 6. 肉末炒至金黄色，加入切好的玉米粒，胡萝卜碎和香菇末，放适量盐，花椒粉，白胡椒粉，耗油，继续翻炒
• 7. 锅中物炒至8成熟，改为小火，加入蒸熟的糯米，放适量盐，鸡精，生抽，老抽，继续翻炒拌匀，蒸熟的糯米比较干，锅中加入少许之前泡发香菇的水和小葱末，小火继续翻炒，拌匀以后乘起，放凉
• 8. 用手将饺子皮捏成荷叶边形状，就是将饺子皮边边都向外扯一扯
• 9. 饺子皮中加入放凉的糯米馅儿，饺子皮边向中间收拢，但不要全合上，收拢的糯米以后中间放上一颗玉米粒做点缀
• 10. 找一块儿干净的平板，上面抹上干面粉，包好的所有烧卖放在上面
• 11. 蒸锅中加入适量的开水，接通电源，讲蒸屉底层铺上屉布，烧卖放入蒸屉中，间距稍微留宽一点，上火蒸15分钟左右
• 12. 蒸熟的烧卖放入盘子中，撒上少许切碎的葱叶做点缀，可以开吃啦