用料：
- 隔夜米饭 一盘(可自己定量)
- 鸡蛋 一个
- 葱花 适量
- 蒜瓣 适量
- 火腿肠 一根
- 胡萝卜 一根
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 豆油 适量
小贴士：
胡萝卜丁一定要小一点切着。只要不糊锅，全程大火爆炒。吃的时候配一些咸菜味道更好。
做法：
- 1. 先将胡萝卜_火腿肠切丁备用。切一些葱花蒜瓣(葱蒜可根据个人口味适当取量)
- 2. 隔夜米饭一盘(米饭尽量不要选太粘的，炒的时候炒不开，而且吃起来会腻)
- 3. 锅中倒入适量的油
- 4. 待油八分热左右的时候，直接往锅里打一个鸡蛋。
- 5. 用铲子直接把鸡蛋打开搅匀即可，不需要单独打匀。
- 6. 鸡蛋炒到刚凝固的时候，放入火腿肠。
- 7. 继续翻炒后，差不多火腿肠刚刚变色后，倒入米饭。
- 8. 尽量把饭炒碎，会颠勺的可以多颠几下。待饭炒的差不多的时候放入胡萝卜丁。
- 9. 大火继续翻炒，待胡萝卜炒匀后，放入一勺十三香，一勺盐。(十三香和盐要撒匀，用量根据自己口味轻重去放)。颠炒几下后，放入葱花蒜片。
- 10. 待锅里散出葱蒜的味道后，继续翻炒几次，目的是让葱蒜入味，口感变软。翻炒差不多就可以出锅成盘了。