奶香包的做法

做法：

• 1. 准备好所需食材
• 2. 将蛋白、蛋黄分离开来
• 3. 面粉倒入盆中，加入奶粉、盐、蛋白液，用筷子搅散。
• 4. 将温水慢慢加入盆中，用筷子搅成雪花片状。
• 5. 揉成光滑柔软的面团
• 6. 烤箱内放一碗开水，面盆盖上盖子，放在烤架上，按下“发酵”键，发酵40分钟。
• 7. 发酵程序结束后，面团发到原来的两倍大，用手指沾水，在面团上扎个洞。如果手指洞，不回缩，面就发好了。
• 8. 或者把面拉开，看看里面有均匀的气孔，也说明面发好了。
• 9. 取出面团，揉到表面光滑，排出面中的气体。然后一分为二，一个稍大。将大面团放置一边，盖上盖子。
• 10. 将小面团按扁，中间压出一个坑，将两个鸡蛋黄放入面坑中，用手慢慢将鸡蛋黄，与面团糅合在一起。
• 11. 这个蛋黄面比较软，在手上抹一点食用油，继续揉至不太沾手，将蛋黄面放置一边。取出大一点的面团，压一压。
• 12. 将大一点的面团，擀成一个大约3公分厚的，长方形面片。
• 13. 将蛋黄面，均匀抹在面片上，面片的四周留一个边。
• 14. 从长边向另一个长边方向，慢慢卷起，把蛋黄面包在中间。
• 15. 卷好后，揉成一个光滑、均匀的面卷。
• 16. 用刀轻轻分割，分成均匀的7等份。
• 17. 将一个分割的小面团，切割面朝上，手上抹一点食用油，放在手心里慢慢揉圆。可以看见切面的花纹即可。
• 18. 将揉好的奶黄包，放入装好水的蒸锅内，盖上盖子，继续发酵15分钟。
• 19. 15分钟后，奶黄包发至原来的两倍大。
• 20. 盖上盖子点火，水开后蒸18分钟，将锅盖掀开一个缝，再放置5分钟。香气扑鼻的奶黄包，就蒸好了。
• 21. 是不是很诱人啊！
• 22. 蒸好的奶黄包，柔软漂亮，是不错的主食噢。