宫爆鸡丁的做法

• 1.将新鲜的鸡腿洗干净，去骨切小块。

• 2.将切好的鸡肉丁放入胡椒粉，料酒，淀粉一个鸡蛋抓均匀，淹至20分钟。

• 3.锅中放油，烧热后转小火炸花生米，炸至酥脆捞出备用。

• 4.将炸好的花生米去皮

• 5.切好姜片，大蒜片，葱段备用。

• 6.热锅放油，油热后放入鸡丁。大火炒至鸡肉发白捞出备用。

• 7.锅中放油，油热后放入姜片，蒜片，葱，豆瓣酱，好辣椒，炒出香味。

• 8.放入白糖，鸡精，生抽，老抽，醋，料酒翻炒。

• 9.放入鸡丁大火翻炒。

• 10.倒入炸好的花生米，翻炒均匀。

• 11.出锅