用料：
- 小鸡 半只
- 香菇 7个
- 姜片 5片
- 蒜片 3片
- 葱 5克
- 橄榄油 适量
- 耗油 一汤勺
- 生抽 一茶勺
- 盐 少许
- 味精 少许
- 冰糖 3颗
- 花雕酒 少许
小贴士：
煮鸡肉时要一应要用花雕酒来煮，不然煮出来的鸡肉吃起来没那么酥软可口，没有的话也可以用料酒来代替！
做法：
- 1. 把小鸡肉洗净切成小块，（要把鸡洗净点，去除鸡肉的腥味）
- 2. 把姜和蒜切成片，葱切成适当的小段。
- 3. 准备香菇，用温水提前两小时泡发开来。中途换一次水，把香菇多余的水分挤干。
- 4. 香菇挤干水分后，滚刀切成小块
- 5. 锅里烧热后倒入橄榄油，放入姜片和蒜片爆香
- 6. 接着倒入小鸡肉，快速翻炒匀。
- 7. 倒入生抽和料酒给小鸡肉挂色
- 8. 接着再加入一汤勺耗油，把小鸡肉翻炒均匀。
- 9. 接着倒入香菇，倒入一碗清水，把小鸡肉给煮开。
- 10. 煮20分钟，直到小鸡肉熟为止
- 11. 最后放入少许的冰糖，把冰糖煮融化即可，最后关火收汤汁即可。
- 12. 美味的小鸡炖香菇！