用料：
- 鲤鱼或胖头鱼 一条
- 青泡椒 四五个
- 小米辣 十五个
- 葱丝，姜丝 适量
- 盐 适量
- 料酒 两勺
- 蚝油 一勺
- 蒸鱼豉油 1/2碗
- 水 三小勺
做法：
- 1. 处理活鱼，1/2碗的蒸鱼豉油里放入一勺蚝油和三勺水调好汁
- 2. 给鱼内外均匀的撒些盐适量，撒上葱丝姜丝倒入料酒腌制十来分钟，葱丝姜丝我忘记照了
- 3. 把青泡椒和小米辣切碎，稍微用布挤一下，你要挤太干
- 4. 锅里四小汤勺的油，用三成热的油炒辣椒小火煸炒几下就好
- 5. 先把料汁调匀倒到鱼身上在均匀倒入炒好的辣椒开锅上锅蒸18分钟
- 6. 出锅完成，鲜辣嫩的酱椒鱼就做好了