打印
  • 用料:

  • 糯米  适量
  • 黄豆面 白砂糖  适量
  • 鸡蛋  适量

小贴士:

选用高压锅节约时间,若是糍粑裹蛋液后再裹上一层面包糠入油锅炸会更美味。

做法:

  • 1. 选用优质糯米,淘洗干净,放入高压锅煮熟,趁热将煮好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压。

  • 2. 压糯米是个需要时间和体力的工作,要一边翻一边压,反复将糯米饭捣烂成团,米团会变得非常黏,并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。 

  • 3. 待糍粑冷却、定型以后,菜板、菜刀上抹上一点点油,把糍粑切成一小点一小点的,然后放入蛋液里打一滚儿,再放入锅里炸至金黄。
  • 4. 吃的时候蘸一些黄豆面、花生面、白砂糖。