红烧排骨的做法

• 1.准备材料：排骨砍约5到8厘米块，姜葱蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，啤酒一听

• 2.清洗干净排骨，用清水浸泡半小时，将血水清除掉

• 3.锅里倒入热开水，加入排骨焯水

• 4.把水面上漂浮白色的浮沫捞掉

• 5.待排骨焯水后沥干水分待用

• 6.锅里倒入油，小火烧热

• 7.加冰糖，加热至融化

• 8.待糖开始变焦黄色的时候倒入排骨

• 9.翻炒均匀糖色，使每块排骨均匀上色

• 10.加入配料：姜葱蒜，八角桂皮，花椒，煸炒入香

• 11.倒入啤酒，

• 12.大火收汁，

• 13.盖上锅盖大火继续熬制半小时，使桂皮，香叶等材料的香味渗入排骨，

• 14.当锅里的啤酒量剩1/3的时候，加入调味，酱油，盐，鸡精。

• 15.倒入淀粉继续翻炒至浓稠

• 16.煮至汁液变浓稠时即可起锅

• 17.排盘

• 18.红烧排骨

• 19.红烧排骨

• 20.红烧排骨

• 21.红烧排骨

• 22.红烧排骨