用料：
- 金针菇 200g
- 胡萝卜 1根
- 蒜 30g
- 香菜 20g
- 小米辣 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 花椒油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
金针菇尽量撕成根根清楚以便入味且美观
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 金针菇撕细用清水淘洗干净后加盐浸泡一段时间
- 3. 胡萝卜切成金针菇差不多长的细丝、蒜压成泥、香菜切段、小米辣切成斜刀
- 4. 锅内放入适量清水，水开后放入金针菇煮熟（约二分钟左右)
- 5. 放入胡萝卜丝水重新开起来即可
- 6. 捞出滤一下水分、晾凉备用
- 7. 锅内放入适量食用油、5成热时放入辣椒小火炸香
- 8. 关火、将蒜泥倒入锅中，用余热烫出蒜香并去除生蒜辛辣味
- 9. 盛出、用筷子将辣椒夹出扔掉
- 10. 调入生抽、香醋、盐、鸡精、糖、花椒油拌匀
- 11. 将调味汁加香菜和金针菇搅拌均匀
- 12. 装盘上桌、有没有很有食欲