凉拌金针菇的做法

• 1.主要食材

• 2.金针菇撕细用清水淘洗干净后加盐浸泡一段时间

• 3.胡萝卜切成金针菇差不多长的细丝、蒜压成泥、香菜切段、小米辣切成斜刀

• 4.锅内放入适量清水，水开后放入金针菇煮熟（约二分钟左右)

• 5.放入胡萝卜丝水重新开起来即可

• 6.捞出滤一下水分、晾凉备用

• 7.锅内放入适量食用油、5成热时放入辣椒小火炸香

• 8.关火、将蒜泥倒入锅中，用余热烫出蒜香并去除生蒜辛辣味

• 9.盛出、用筷子将辣椒夹出扔掉

• 10.调入生抽、香醋、盐、鸡精、糖、花椒油拌匀

• 11.将调味汁加香菜和金针菇搅拌均匀

• 12.装盘上桌、有没有很有食欲