打卤面（尖椒鸡蛋卤）的做法

• 1.提前擀好面条（做法可以参见我之前的菜谱）。

• 2.准备卤的食材。

• 3.鸡蛋打散在碗里，尖椒切丝。

• 4.锅内放油烧热，放入鸡蛋液。

• 5.翻炒鸡蛋至凝固即可。

• 6.放入尖椒丝和花椒粉，略炒几下。

• 7.放入香其酱翻炒。

• 8.添少许清水煮一分钟。

• 9.淀粉用水化开，勾薄芡即可出锅。

• 10.装入盘中备用。

• 11.锅内烧开水，下面条煮开。

• 12.水开后添一碗清水，再煮开，煮熟就可以捞出来了（不知道熟不熟时，可以捞起一根面条，掐断中间没有白芯就可以了）。

• 13.过凉开水，把面条盛入碗中，铺上卤就可以了。

• 14.成品图。