用料：
- 鳊鱼 1条
- 葱 2根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 盐 10克
- 老抽 10克
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 白糖 10克
- 生粉 1勺
- 香菜 1棵
- 料酒 10克
小贴士：
1、鱼肚子里有层黑色的膜一定要去干净，不然影响口感。
2、鱼下油锅之前要用厨房纸吸干水分，不然会溅油起来！
做法：
- 1. 鱼洗干净，两面都开口，肚子里放姜蒜，两面抹上料酒腌制10分钟
- 2. 生抽，老抽，盐，蚝油，白糖调成汁
- 3. 中火把鱼炸至两面金黄色，一面炸3分钟左右
- 4. 锅里留油，葱姜蒜爆香
- 5. 倒入调好的汁，加半杯水，鱼放进去煮5到8分钟，然后鱼捞起来装盘
- 6. 生粉水调好备用
- 7. 锅里煮鱼的汤汁留下，倒入生粉水勾芡
- 8. 摆上香菜，把勾芡好的汁浇在鱼上面
- 9. 撒上葱花即可