1.准备好材料
2.蛋清中加入盐和白醋
3.打发至粗泡,加入白糖(分三次加入)
4.打发至湿性发泡(提起打蛋器有尖勾即可)
5.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入
6.上下拌均匀
7.烤箱上火90度,下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
8.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟
9.烤好取出震一下,然后倒扣晾凉
10.成品图
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考,还是要根据自家烤箱的脾气而定。
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