十三香小龙虾的做法

• 1.小龙虾买回刷子刷洗干净，用盐水浸泡

• 2.用剪刀剪去虾脚，留下前面两个大夹子，剥掉头部外壳，把两侧的腮用手一个个去除干净，虾尾有几片组成，正中间的那片用手掐住往外扯，可以把虾肠完整的扯出来，做好之后如下图所示

• 3.全部收拾干净的龙虾

• 4.把葱切段、蒜切末、姜切片，准备麻椒和干红辣椒

• 5.炒锅烧热放油，先把姜片、麻椒和辣椒炒香

• 6.倒入小龙虾

• 7.翻炒至虾身变色放入豆瓣酱

• 8.豆瓣酱炒出红油加水适量

• 9.放入十三香

• 10.煮至水开倒入生抽和老抽，放入冰糖

• 11.盖上锅盖煮大约十五分钟，放入葱段和蒜末

• 12.翻炒均匀后加入鸡精调味（因为里面所放的豆瓣酱、生抽和老抽都含有盐分，我尝下咸淡刚刚好，就没放盐）

• 13.盛出装盘