用料：
- 青椒 5个
- 瘦肉 100克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少量
- 味精 少量
- 味极鲜 适量
- 菜籽油 适量
小贴士：
青椒炒断生即可，这样口感清香脆爽。青椒可以配很多食材炒作。
做法：
- 1. 瘦肉洗净切丝
- 2. 加入料酒，淀粉拌匀腌制十分钟
- 3. 青椒洗净，去蒂和籽，洗净切丝
- 4. 姜，葱叶切末，葱白切段
- 5. 热锅给油，油温七成热下入瘦肉
- 6. 炒至变白色，装碗备用
- 7. 锅留底油，加入姜末，葱段爆香
- 8. 倒入青椒丝炒匀
- 9. 给盐炒匀
- 10. 加入瘦肉炒匀
- 11. 加入胡椒粉
- 12. 味精
- 13. 味极鲜
- 14. 炒匀即可盛出
- 15. 装盘
- 16. 上桌即食