香辣花甲的做法

• 1.花甲用麻油泡三个小时去脏！在清洗几遍待用！

• 2.锅中放水烧开，花甲放在水里过一下开水！用漏勺搅一搅！把脏过一下！捞出备用！

• 3.姜切段，老蒜拍碎！

• 4.锅中烧油，多放点油！放生姜，八角桂皮，辣椒粉！（红干辣椒没有了，用辣椒粉代替）辣豆瓣酱爆香！

• 5.爆出香味之后放花甲进行翻炒，注意一要轻轻的翻炒，用力过大的话花甲里面的肉很容易掉出来！

• 6.放适量的盐，醋，味精，料酒，放少许的白糖调味！轻轻的翻炒一分钟！放入适量的开水！转小火慢慢的煮！

• 7.等水分烧的只剩三分之一的时候！关上火，闷五分钟！就可以出锅啦！虽然颜色不怎么好看！但是味道绝对没毛病！