1.把两种蔬菜洗净,锅内放水少许,把红苋菜煮出颜色,绿苋菜切碎加水少许,直接用料理机打成汁
2.三种颜色的面团和好,白色面团和面的时候放盐少许,这样做出的面条比较有韧性,不易煮烂,吃起来也筋道,另外两种面粉直接用菜汁和好就行,由于天气热,我和的面团都比较硬,和好后用保鲜膜包好放置二十分钟左右醒面
3.醒好的面团放在面板上充分揉至光滑
4.用擀面杖擀成长方形或椭圆形
5.把面条机调成最厚的档位,压成面片
6.依次做好三种颜色的面片
7.把三种颜色的面片叠放在一起
8.用刀切成三份,再叠放在一起
9.再用刀竖切下来
10.切面朝上摆放至面条机的宽度,中间不连接的地方用少许水粘起来,撒上干面粉
11.把面条机调成比较薄的状态,压成面片
12.压好的面片放在面板上
13.撒上干面粉折起来
14.然后再对折
15.用刀切成自己想要的宽度
16.切好后把面条抖开,撒上干面粉,避免粘连
17.来张成品图
没有面条机的可以用这个方法手擀,新鲜的面条随吃随做,一次不要做太多。由于面粉不同,吸水量也不一样,和面的时候根据情况自行调整用水量,冬季面要稍软一些,夏季面适当硬一些,这些方法灵活掌握。多做几次就好了!