豆花鱼的做法

• 1.鲫鱼一条，刮鲮去内脏洗净，去骨，骨头用水清泡一下

• 2.鱼肉切片，用盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡精稍淹一下，

• 3.锅留油加六成热，花椒，葱，姜，蒜炝锅，炒香，下豆瓣酱，继续炒，炒出红油加水1000克，

• 4.下入内脂豆腐和鱼骨，大火烧开小火慢煮两分钟，捞出

• 5.然后下入鱼片，煮一分钟，盐，味精，鸡精，胡椒粉，调好味，连汤带肉一块到入放鱼骨的盆中，

• 6.上面放些蒜末，小葱花，干辣椒段，花椒，锅留油烧至7成热，浇在上面即可。我家里没有小葱了所以就没有放，不过味道还是不错的。