用料：
- 青皮茄子 1个
- 甜椒 半个
- 青椒 半个
- 大蒜 4瓣
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
小贴士：
买茄子的时候要选蒂处发白的，以免买到长的老的茄子做出来皮比较硬。料汁也可以适当的加一些醋，味道也是很不错的，特别适合夏季吃的一道菜。
做法：
- 1. 准备青皮茄子一个洗净
- 2. 用刀切成片状
- 3. 装入盘中，大火蒸十五分钟左右
- 4. 把红甜椒、青椒和蒜切碎
- 5. 倒入生抽，蒸鱼豉油，放入白糖和盐调成料汁
- 6. 茄子蒸好取出，倒上料汁
- 7. 锅内放油烧热
- 8. 把烧热的油淋在茄子上
- 9. 一道特别爽口的油淋茄子就做好了