野生菌烧鸡的做法

• 1.主要食材（野生菌事先泡发好并洗净泡清水中备用）

• 2.线椒切细粒、大葱取少许嫩的切细粒、其余的切段、姜取一半切粒一半切片备用

• 3.鸡肉洗净斩成小块，加入姜粒、生抽、盐、白胡椒粉、料酒抓匀码味15分钟以上

• 4.锅内放入适量油、油温7成热下姜片爆香

• 5.倒入鸡肉翻炒，直至鸡肉开始出油下葱段

• 6.把野生菌挤一下水下入鸡肉一起翻炒出菌香味（时间可以久一点约6、7分钟）

• 7.将泡菌的水加入鸡肉中，以沿过鸡肉为宜

• 8.放入适量盐和少许生抽大火烧开后转小火盖上盖子慢慢煨（中间适当翻一下）

• 9.约一个小时左右，鸡肉完全熟透后开盖下线椒，大火收汁

• 10.盛出洒上葱白碎即可