凉拌鸡腿的做法

• 1.鸡腿洗干净后，同冷水入锅，放入少许花椒，半个八角，三片儿生姜，一个葱结和少许盐，大火烧开后转小火煮20分钟。

• 2.用筷子戳鸡腿最厚的部分，取出筷子后没有血水流出，说明鸡腿煮熟了，取出后放入冰水中，浸泡冷却。

• 3.将青红椒，蒜头切碎备用。

• 4.取一个耐热的碗，里面加入自制的辣椒油，香醋，生抽，盐，少许糖， 以及花椒油。

• 5.表面铺上青红椒碎。

• 6.再铺上蒜碎和白芝麻。

• 7.用小煎锅烧一些热油。

• 8.待油冒烟后倒入调味汁中，边倒边用筷子搅动。(一个人操作，没法拍摄，请脑补)，然后再加入一些芝麻油，搅拌均匀，调味汁就做好了。

• 9.将鸡腿剁成块。完全冷却后的鸡腿剁块时不容易散。

• 10.将鸡腿码在盘中。

• 11.淋上调好的调味汁，撒上少许香菜就可以上桌了。

• 12.这道菜能抓住我女儿的胃，呵呵~