胡萝卜小餐包的做法

• 1.成品图

• 2.内部图！

• 3.胡萝卜切小丁，放入料理机，加入配方中的水，打成胡萝卜汁。

• 4.打好的红萝卜汁倒入容器中。

• 5.加入除黄油外的其他所有材料混合成团。

• 6.面团拿到案板上揉、摔，面团会比较粘手，所以以摔为主。

• 7.摔至面团充满弹性能拉出粗膜，加入黄油继续揉、摔。

• 8.揉至面团能拉出能透光的薄膜，就可以了。

• 9.把面团滚圆，盖上保鲜膜，把面团放在28度左右的环境下基础发酵。

• 10.面团至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩也不塌陷就表示发好了。

• 11.把面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

• 12.把面团擀成椭圆形。

• 13.从上往下卷成橄榄形。

• 14.把面团放在铺了油纸的烤盘上，然后放在温度38度，湿度75%以上的环境中进行最后发酵。

• 15.面团发酵至两倍大（我突然临时要出门，所以没有等面团发到两倍大）在表面刷上一层薄薄的全蛋液。也可以再撒上少许芝麻。

• 16.放进预热好的的烤箱中层，上下火，180度烤15分钟，烤至表面金黄即可出炉。

• 17.面包移至烤网上晾至还有余温时装进密封袋保存。