老妈泡菜鱼的做法

• 1.鱼洗干净，鱼肚里面塞大葱、姜片，倒料酒于鱼肉身上腌制5分钟，去腥味。

• 2.准备好姜蒜、泡菜等调味品，剁成颗粒状

• 3.下20克玉米油，烧到七成热

• 4.用小火，倒入姜蒜，爆香后倒入豆瓣煸炒，炒出红油

• 5.再倒入泡菜，放入胡椒粉、白糖，用大火继续煸炒两分钟

• 6.加入一碗水，加入几节大葱熬汁汤料一分钟

• 7.放入鱼，用大火煮涨后，用中小火继续煮十分钟

• 8.待鱼完全入味后，把淀粉加一小碗水勾芡倒入，加入少许盐准备起锅

• 9.装盘，撒上香菜即可