花卷的做法

• 1.面粉，一小袋（5g）安琪酵母粉，白糖少量，温水30℃左右和面醒发2-3小时。

• 2.将发好的面揉成长条状。

• 3.对折再揉，这样不会影响发面的蓬松度，不要反复用力揉，不然就把面揉死了。

• 4.取一半面团按平。

• 5.把面团擀成大片，越薄越好，撒适量盐，均匀铺平。

• 6.在面片刷油。我直接倒入些油。

• 7.把面片四周都折过来均匀沾上油。

• 8.把面片卷成卷，卷的时候边拉抻边卷，这样会更薄些。

• 9.切成小段，就是小卷子，可以直接蒸了。我做了花卷。

• 10.取两个小卷子按压拉抻了一下。

• 11.两个叠在一起。

• 12.拉长拧麻花状。

• 13.将麻花状花卷对折捏一下成型。

• 14.蒸锅冷水蒸25分钟，闷五分钟出锅。我还做了一些葱花花卷。

• 15.柔软好吃的小花卷美美哒。