花椒:温中
1.将花生米洗净,用清水浸泡10小时。备用。
2.锅中加凉水,花椒,大茴,小茴,姜片,然后中火将锅中混合物煮沸至5分钟,出料香味就可以。
3.将浸泡好的花生米在洗去红水,放入锅中煮,同时放盐,再将锅中的浮沫舀出来。
4.在煮10多分钟,就可以了。
注意,煮的时候,先放花生米,后放盐,这样煮熟的花生米清脆。
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