大骨海参汤的做法

• 1.冷水中放入葱、姜，将大骨头放进去盖上锅盖大火煮开（去血沫）。
  煮开后将骨头捞出。

• 2.撇去浮沫

• 3.换一锅干净的水放入大骨、葱、姜熬汤，放一点料酒去除腥味。
  煮制的时候要去掉浮沫，让汤更加清澈。
  

• 4.大概中小火炖2-3小时，才会变成奶白色的汤头。

• 5.海参需要提前泡发，然后用水清洗干净，去掉里面的肠子和白色粘膜。
  

• 6.金针菇去根、胡萝卜切菱形片。

• 7.另取一个小锅，将金针菇、胡萝卜铺在底部，放入整条的海参。
  

• 8.倒入熬好的骨头汤放入盐、鸡精（少许）、牛奶、干贝
  

• 9.煮制的时候撇去浮沫，煮制20分钟就可以出锅了。