蔬汁油条的做法

• 1.准备食材称重（红苋菜洗净，锅内加入少量的水煮出颜色，绿色的苋菜直接用料理机榨汁）

• 2.把菜汁先倒入盆中，再打人鸡蛋，放入白糖和盐，倒入面粉，酵母放在面粉上面，把两份面团都和好，盖上保鲜膜室温进行发酵

• 3.面板上先涂上一层油，手上也涂油，把发酵好的面团放在面板上，不用揉，直接整理成型，如下图所示（这时准备烧油锅）

• 4.用刀切成条状

• 5.两个一组叠在一起

• 6.用筷子在中间压一下

• 7.锅内的油烧至七八成热时先放筷子下去试下油温，如果筷子周围有小气泡出来就可以把面团放进去了，这时火可以调小一些，一直控制在这个温度，如果在家做锅太小的话油温不宜太高。

• 8.期间不时用筷子翻动，一次不要放太多，一两根就可以了，炸至面团发大有蓬松的情况就可以捞出控油，绿色面团也是这样操作。