莲花血鸭的做法

• 1.将鸭子清洗干净，剁成很小的碎快

• 2.鸭子一定要剁细，以便更好的入味

• 3.生姜、蒜头、及辣椒洗净切成如下图

• 4.切好了的辣椒、姜、蒜

• 5.所有主料，辅料，及配料都已准备就绪，接下来就是烹饪了

• 6.倒入50克茶油，烧开

• 7.茶油烧开后，倒入切好的鸭肉

• 8.将鸭肉翻炒七八分钟，至三成熟时，放入姜蒜接着翻炒两三分钟，放入莲花水酒和酱油，并倒入一碗水

• 9.等水开了之后，倒入辣椒，调料，翻炒收汁

• 10.待汁收到约剩1/10时，倒入水酒鸭血，边淋边炒动，使鸭肉粘满鸭血，略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即可出锅

• 11.倒完血酒，再翻炒一分钟即可出锅

• 12.刚刚炒好的莲花血鸭色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，营养丰富，肥而不腻，皮薄香鲜