麻辣小龙虾的做法

• 1.新鲜小龙虾2斤，用淡盐水加少许醋浸泡一个小时迫使龙虾吐出腮部赃物，用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净，清水洗净，头部剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)，熟能生巧，多练习吧，我的是卖家帮忙弄的
  

• 2.下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

• 3.锅中烧水，水开加入处理干净的小龙虾焯水去掉血沫和杂质
  

• 4.4.锅中倒入适量油，油热加入葱段，姜丝，蒜片炒出香味
  

• 5.5.加入牛油火锅底料小火炒至融化，加入干辣椒段，花椒，八角，香叶，草果，肉蔻，花椒，麻椒小火炒香
  

• 6.6.加入小龙虾翻炒入味
  

• 7.7.淋入生抽，白酒，翻炒均匀
  

• 8.8.加入适量水煮沸转小火焖煮五到八分钟，中间翻炒一到两次，避免糊锅
  
  

• 9.9.撒适量盐大火收汤，美味的麻辣小龙虾高颜值好味道，鲜美可口