用料：
- 野生冰鲜阿根廷红虾 一包（大概二斤）
- 蒜苔 一斤
- 沙茶酱 二汤匙
- 料酒 二汤匙
- 橄榄油 四汤匙
- 水 二汤匙
- 生抽（酱油） 少许
小贴士：
炒得够香口的虾，虾本身一定要干爽不沾水。溶冰后的虾要用纸巾擦干水份，炒出的虾才香口。蒜苔搭配炒虾绝对最佳搭配。这种海虾本身有咸味，根本不需要太多酱料调味。少许沙茶酱不一样的风味。不喜欢沙茶酱，可以用蚝油或酱油取代。
做法：
- 1. 所需食材，一包冰鲜阿根廷红虾和一斤蒜苔
- 2. 将冰鲜虾从包装取出放入大盘子放水解冻。
- 3. 用清水把虾浸十五分钟后冰应该全解冻，如果还没浸多五分。然后将虾放入滤器，滤干水份。
- 4. 将一只一只虾放在纸巾上。
- 5. 用纸巾将每一只虾的水擦干。越干越好。
- 6. 把擦干的虾放在盘子上用保鲜膜包好备用。
- 7. 将蒜苔洗干净。
- 8. 洗干净的蒜苔切段备用。
- 9. 把不粘锅烧热放三茶匙油。
- 10. 待油烧热将虾一只只排在锅里香煎。两面煎至金黄。
- 11. 将煎红的虾盛在碟备用。
- 12. 再将剩余的一茶题油烧热炒蒜苔。翻炒蒜苔放水和调酒和少许生炒。盖上锅盖烧五分钟，蒜苔八成熟就可以。
- 13. 将炒好的虾放入跟蒜苔一起翻炒。
- 14. 最后将二茶匙沙茶酱调味，翻炒就可以上碟了。
- 15. 晒一张成品图。一款色香味俱全的香炒蒜苔阿根廷虾人人爱。这种海虾体积瞒大的，一斤只有十五至十六只。虾肉厚口感挺好。