一口香卤虾的做法

• 1.制作卤水：锅中加入清水，放入卤料包、盐、老抽、白糖、姜片、干辣椒，熬煮2个小时左右

• 2.将活虾放清水中养半天，中间换两次水

• 3.用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净，挑去泥肠，用剪刀剪开虾背

• 4.反复用清水冲洗干净后控干水分

• 5.热锅倒油，油温7成热时倒入小龙虾，炸至虾体泛红时，捞出来沥油

• 6.将炸好的小龙虾放入熬煮好的卤水中煮开即关火

• 7.再在卤水中浸泡半个小时左右

• 8.捞出摆盘食用！