用料：
- 大豆腐 150克
- 鱼头 一个
- 鱼尾 一个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 红辣椒 少许
- 黄酒 一勺
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 香菜 少许
小贴士：
1、鱼熬汤前先煎一下，可以去腥
2、出锅前再放盐，不要熬汤的时候就把盐放进去，会影响鱼汤的鲜味。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 准备调料。
- 3. 锅内放油烧热，把鱼汤鱼尾放里面煎一下，两面都煎至金黄即可。
- 4. 除盐和香菜之外的所有调料和煎好的鱼块一起放入砂锅中，添适量清水，大火烧开转中火熬一小时。
- 5. 放入豆腐块继续熬半小时。
- 6. 出锅撒香菜末，用盐调味。
- 7. 成品图。