简易版的红烧肉的做法

• 1.准备好所需食材

• 2.五花肉清洗干净，夹干净猪毛，切成5公分大小的方块。

• 3.葱姜切成丝

• 4.炒锅小火烧热，放入两个八角、一块桂皮，慢慢炒出香味。

• 5.下入肉块小火翻炒出油后，将葱、姜、冰糖下锅翻炒，待肉上色，加入少量水，继续翻炒。

• 6.加入料酒和山楂，继续翻炒一会。

• 7.加入适量生抽酱油翻炒，调味和进一步上色。

• 8.加入开水，水量淹过肉块两指高，加入老抽烧开，撇去浮沫，将小火转为中火烧开。

• 9.盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

• 10.40分钟后，揭开锅盖，大火收汁。注意翻炒，避免糊锅底。汁干后，加少许盐调味，即可出锅装盘。

• 11.成品色泽红亮，肥而不腻、香气扑鼻。

• 12.吃红烧肉，要配些蔬菜，营养才均衡。切不可食用过量。