家传糊香烧茄子的做法

• 1.备辅料，八角准备3-5个

• 2.茄子切块，或者片，均匀的拌上面粉

• 3.热锅，不放油，放入拌好面的茄子，慢慢煎，等茄子上，面微微变色，加入少许油，继续煎

• 4.然后煎着，放入少许油，不让茄子变糊，油要少，自己控制好火候

• 5.这是煎好的成品图

• 6.然后老规矩，热锅凉油，放入葱油，加入姜片，大蒜爆香，然后放入干辣椒，洋葱西红柿，继续煸炒，直到西红柿出汁水

• 7.就是这个样子

• 8.然后把煎好的茄子，放入锅里翻炒几下

• 9.加入水，根据你的菜量，没过菜就行

• 10.水开了，加入盐，黑胡椒，继续收汁

• 11.等汤汁浓郁了，放入菜椒，点缀颜色

• 12.然后关火放入味精，成盘子

• 13.配个炸火烧，那是相当的美味啊，这菜凉了也是下饭菜啊，素菜，不素，哈哈