下饭蔬菜炒肉丝的做法

• 1.取适量瘦肉切丝

• 2.将切好的肉丝加入淀粉勾芡

• 3.将胡萝卜等其余配菜切丝装好备用

• 4.锅里倒油小火烧开然后把已经勾芡入味的肉丝倒入锅中过油，快速翻动到肉熟后变色然后迅速捞出(一定要快，不然肉容易太老)

• 5.锅里多余的油倒掉留下一小部分油烧热后依次放入仔姜丝，青椒丝，酸菜丝，胡萝卜丝和过好油的肉丝翻炒，均匀的撒上少许盐和鸡精(鸡精可以要也可以不要)，但盐分自己掌握，千万不能太咸，翻炒几下即可出锅