用料：
- 鸡蛋 4～5个
- 西兰花（摆盘） 8～10朵
- 姜 10g
- 盐 半勺
- 糖 一勺
- 料酒 2勺
- 香油 两勺
- 醋 两勺
小贴士：
1.炒蛋白和蛋黄时油温不宜高；
2.炒蛋黄时尽量把蛋黄弄的碎一点，造型更像蟹黄
做法：
- 1. 摆盘：西兰花切成小朵、清洗后焯水沥干装盘备用
- 2. 调汁：生姜末少许、白糖一勺、盐半勺、料酒两勺、醋两勺、香油两勺调成汁。
- 3. 鸡蛋的蛋清和蛋白分别盛放，尽量分离得彻底一些。
- 4. 锅里放少许油，低火放入蛋白加一勺汤汁调味，盛出装盘；
- 5. 锅里少许油，加入蛋黄，调入两勺汤汁入味盛出
- 6. 加少许肉松、黑芝麻造型，搞定开饭。