糖醋鹌鹑蛋的做法

• 1.把鹌鹑蛋冷水入锅煮，水开后再煮4.5分钟就煮好了，然后捞出放凉水里

• 2.凉透了把水倒掉，找个碗或什么容器都可以，用力晃动，蛋壳好剥，这是剥好了的，就这样漏干水或用厨房纸攒干水份

• 3.热锅下油烧至6.7成热，把鹌鹑蛋放进锅里炸

• 4.炸至虎皮状，就这样子捞出控油

• 5.锅里留余油放一点冰糖小火炒制融化

• 6.然后放炸好的鹌鹑蛋翻炒，后倒入上面说的所剩下的其它调料

• 7.翻炒下加入一点开水，中小火闷一下，水快干时大火收汁就好

• 8.最后盛出装盘，上面再撒一点熟白芝麻，点缀一下