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  • 用料:

  • 榴莲肉  300克
  • 鸡蛋  3个
  • 白砂糖  40克
  • 低筋面粉  120克
  • 牛奶  280克
  •  1克
  • 常温淡奶油  20克
  • 淡奶油(馅用)  500克
  • 白砂糖(馅用)  50克

做法:

  • 1. 成品图
  • 2. 再来一张
  • 3. 鸡蛋打入盆中,加入盐、糖,搅拌至糖融化,不需要打发。
  • 4. 加入常温牛奶、常温淡奶油搅拌
  • 5. 加入隔水融化的黄油
  • 6. 加入过筛的低筋面粉
  • 7. 所有材料搅拌均匀
  • 8. 将所有材料过滤至少四至五遍,目的让面糊更细腻、无气泡。
  • 9. 过滤五遍的面糊
  • 10. 准备不粘平底锅,用小火煎烙,舀一勺面糊倒入锅中,适当晃动锅子,摊成一个圆形薄饼,待面糊凝固定型,饼边微微翘起就可以倒出,平整的放在盘子里晾凉备用(不要翻面,只煎一面)
  • 11. 依次做好所有的饼皮
  • 12. 榴莲肉用勺子碾压成泥
  • 13. 淡奶油加糖,用电动打蛋器打至纹路清晰
  • 14. 打发好的淡奶油装入裱花袋中
  • 15. 取一张凉透的饼皮,光滑的一面朝上,挤上一层淡奶油
  • 16. 再铺上一层榴莲肉
  • 17. 再来一张饼皮,一层淡奶油一层榴莲肉,以此类推,最后上面放一张饼皮即可
  • 18. 大爱好吃到爆~