用料：
- 面粉 1500克
- 韭菜 一把
- 豆腐 一小块
- 鸡蛋 4个
- 粉条 一把
- 食用油 3勺
- 盐 2勺
- 十三香 一勺
- 辣椒面 一小勺
小贴士：
烫面时要注意，一烫之后，面就很软了，要吸收干面粉。不需要全部都烫成棉絮，一多半棉絮状，一少半干面粉。炸制时，要中小火炸，烫面很容易熟，不用炸的太久！我是一次多做了一些，早上在电饼铛里热两个在就个咸菜和稀饭，一顿早餐很简单就完成了！
做法：
- 1. 面粉1500克倒入盆里！
- 2. 烧开的热水加一勺盐化开，缓缓倒入面粉中！
- 3. 搅成棉絮状，烫面时，热水不能加太多，慢慢加！
- 4. 和成面团，盖上湿屉布醒半个小时！
- 5. 韭菜一把洗净控水，鸡蛋四个，粉条一把，准备好！
- 6. 鸡蛋加盐，加少许水打到碗里！
- 7. 锅里加油，煎成鸡蛋饼！
- 8. 在锅里用锅铲，压成小块！当然也能在案板切！
- 9. 粉条泡软，切成小段！
- 10. 韭菜切碎，加入两小勺食用油！搅拌好，腌制一会，让韭菜充分吸收油分，这样不容易韭菜出水！
- 11. 我提前煎的豆腐，没有拍过程，很简单，切小粒，加入一勺盐，一勺辣椒面，煎制表面发黄就可以了！把豆腐也压成小豆腐碎！
- 12. 韭菜盆里倒入粉条，倒入鸡蛋碎和豆腐碎，然后加入一勺盐，一勺五香粉，一勺花椒面，一勺耗油！搅拌均匀！
- 13. 拌好的馅！
- 14. 开始揉面，面团一分为二。烫面不需要揉太久的。
- 15. 把面团搓成长条！比饺子条要粗2到三倍！
- 16. 切成大小一样的面剂，压成面皮！只需是饺子两到三倍大的面皮。
- 17. 擀好的面皮，薄一些，厚了不好吃。也不能太薄，要不会露馅的！
- 18. 取一张面皮，放入多多的馅！
- 19. 包成如图，边要捏紧！包成一个大饺子样！
- 20. 全部包好的！
- 21. 锅洗净，倒入食用油，烧到七成热，微微冒烟！
- 22. 下入大饺子生胚！
- 23. 中小火炸到饺子生胚都飘起来了，翻面，炸另一面！
- 24. 炸到这种两面焦黄色，就差不多了。
- 25. 不知道是不是油的原因，炸的不是很黄！烫面后，面就快熟了，只剩下馅，很容易能炸熟的！
- 26. 全部炸好了，来张美美的图！