炸菜角的做法

• 1.面粉1500克倒入盆里！

• 2.烧开的热水加一勺盐化开，缓缓倒入面粉中！

• 3.搅成棉絮状，烫面时，热水不能加太多，慢慢加！

• 4.和成面团，盖上湿屉布醒半个小时！

• 5.韭菜一把洗净控水，鸡蛋四个，粉条一把，准备好！

• 6.鸡蛋加盐，加少许水打到碗里！

• 7.锅里加油，煎成鸡蛋饼！

• 8.在锅里用锅铲，压成小块！当然也能在案板切！

• 9.粉条泡软，切成小段！

• 10.韭菜切碎，加入两小勺食用油！搅拌好，腌制一会，让韭菜充分吸收油分，这样不容易韭菜出水！

• 11.我提前煎的豆腐，没有拍过程，很简单，切小粒，加入一勺盐，一勺辣椒面，煎制表面发黄就可以了！把豆腐也压成小豆腐碎！

• 12.韭菜盆里倒入粉条，倒入鸡蛋碎和豆腐碎，然后加入一勺盐，一勺五香粉，一勺花椒面，一勺耗油！搅拌均匀！

• 13.拌好的馅！

• 14.开始揉面，面团一分为二。烫面不需要揉太久的。

• 15.把面团搓成长条！比饺子条要粗2到三倍！

• 16.切成大小一样的面剂，压成面皮！只需是饺子两到三倍大的面皮。

• 17.擀好的面皮，薄一些，厚了不好吃。也不能太薄，要不会露馅的！

• 18.取一张面皮，放入多多的馅！

• 19.包成如图，边要捏紧！包成一个大饺子样！

• 20.全部包好的！

• 21.锅洗净，倒入食用油，烧到七成热，微微冒烟！

• 22.下入大饺子生胚！

• 23.中小火炸到饺子生胚都飘起来了，翻面，炸另一面！

• 24.炸到这种两面焦黄色，就差不多了。

• 25.不知道是不是油的原因，炸的不是很黄！烫面后，面就快熟了，只剩下馅，很容易能炸熟的！

• 26.全部炸好了，来张美美的图！