用料：
- 青椒
- 食用油
- 姜
- 香醋
- 酱油
- 白糖 各适量
- 盐 适量
小贴士：
干焙辣椒时火不要太大，用铲孑稍用压，用筷子翻面再焙，用油要少，能起靓色即可，醋略大于甜味。
做法：
- 1. 青椒洗净凉干水份
- 2. 支锅中火放辣椒干焙
- 3. 干焙至辣椒二面微焦，起锅。
- 4. 起少许油煸香姜片。
- 5. 锅内放一小勺酱油，两勺醋一满勺糖，适量食盐，制浇汁。
- 6. 将焙好的辣椒下锅掂炒，
- 7. 充分上色至油亮汤少。
- 8. 起锅装盆。
干焙辣椒时火不要太大，用铲孑稍用压，用筷子翻面再焙，用油要少，能起靓色即可，醋略大于甜味。