客家煎焖酿油豆腐的做法

• 1.荸荠堆成碎，酱油水淀粉调好。

• 2.五花肉剁成肉泥，加上葱花、荸荠、酱油，少量油、淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠。

• 3.油豆腐捏揉，找面上比较薄的地方捏一个口。

• 4.往口里填肉泥。

• 5.至整个油豆腐泡圆鼓。

• 6.所有豆腐均填好肉泥。

• 7.锅中少量油，小火。至五分热，将口朝锅底放。微煎，晃动锅，以免粘锅。

• 8.加入调制好的酱油水淀粉，以淹没酿豆腐为佳。

• 9.大火，水开，转小火，至汁吸收完，出锅。

• 10.成品图