用料：
- 小龙虾 两斤
- 料酒 大约10毫升
- 花椒 约10克
- 八角 一个
- 白糖 约5克
- 芡粉 约5克
- 大葱 两颗
- 豆瓣酱 约10克
- 草果 一个
- 茴香 约二十颗
- 桔皮 5克
- 香叶 10片
- 大蒜 五个
- 姜 一个
- 干辣椒 10个
小贴士：
如果喜欢吃辣的，可以多放一点干辣椒或者加朝天辣椒一起炒
做法：
- 1. 先把头给去掉，然后拉尾巴把虾线给处理了，用一把新牙刷使劲的刷它的脚。
- 2. 反复清水冲洗干净，沥水备炒
- 3. 干辣椒大蒜姜片准备好
- 4. 辅料准备好
- 5. 准备好佐料
- 6. 干辣椒炒好，注意千万别炒过火了，不然会苦
- 7. 倒油放干花椒炼油，放豆瓣酱一起炒，放大蒜和姜片炒一下放辅料炒一下，这样就可以放虾子了
- 8. 虾子下锅以后，用一空碗放白糖、盐、料酒、芡粉倒入锅中，把炒好的辣椒一起倒进去，加水焖煮直到水干准备起锅。
- 9. 放点大葱就OK了，不用放味精味道一样很鲜美！