用料：
- 花生米 一盘
- 油 适量
- 盐 适量
- 白酒 半小勺
- 八角 一个
- 花椒 五到十粒
小贴士：
洗过的花生米一定要风干水分后下锅，下锅后要不停翻炒，宜小火。装盘后要筷子翻动，使其散热均匀。
做法：
- 1. 花生米水洗风干水分，防止溅油
- 2. 热锅倒入油食量
- 3. 将花生米倒入锅内翻炒，中间放入八角，花椒粒
- 4. 改小火翻炒到花生米微微变色，翻炒声音酥脆关火，准备出锅
- 5. 装盘后，滴入几滴白酒，加少许盐。用筷子翻动一分钟左右。香酥可口的油炸花生米就做好了。
洗过的花生米一定要风干水分后下锅，下锅后要不停翻炒，宜小火。装盘后要筷子翻动，使其散热均匀。